◇生産地　　：タイ　チェンマイ　ノンタオ村

◇品種　　　：カトゥアイ、ティピカチェンマイ

◇標高　　　：1,250〜1,500m

◇精製方法　：ブラックハニー(果肉の一部を残して天日乾燥)

◇乾燥　　　：天日乾燥(アフリカンベット)

◇栽培　　　：日陰栽培(シェードグロウン)

◇収穫期　　：10月〜3月

◇フレーバー：香ばしいナッツやトーストのような風味に、フルーツの甘みと程よい酸味が感じられます。

「タイ ドイパンコン ブラックハニー」の豆は、黒蜜やトロピカルフルーツのような豊かな甘みと、フローラルな香りが特徴です。ブラックハニープロセスにより甘さと香りが引き立ち、口当たりは滑らかで芳醇です。中煎りにすると、甘みと香りのバランスがよく、飲みやすく楽しめます。

ほとんどがロブスタ種で栽培され、多くはナチュラル精製で処理されます。ブラックハニー精製では、コーヒーの実の周りの甘い粘り(ミュージレージ)を残したまま乾燥させるため、甘みとコクがしっかり引き出されます。

◇おすすめロースト：シティロースト⑤　(中深煎り)

・浅煎り　：フルーティーで花のような香りがあり、甘くて滑らかな口当たりが特徴です。軽やかなな酸味と程よい苦味のバランスが楽しめます。

・中煎り　：フルーツのような柔らかな酸味と甘みが特徴で、飲みやすい味わいです。

・中深煎り：酸味が落ち着き、甘みとコクがほどよく広がるバランスの良い味わいです。

・深煎り　：甘みとコクがしっかりして、まろやかな口当たり。苦味もほどよく感じられます。

詳しくはこちら>>>コーヒー豆の選び方②【アジア・オセアニア編】

~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~

「豆のまま」「粗挽き」「中挽き」「中細挽き」「極細挽き」から選べます。

豆のまま・・・2～4週間が最も美味しい期間とされてます。

粗挽き ・・・コールドブリュー、フレンチプレスなど

中挽き ・・・ペーパーフィルター、コーヒーメーカーなど

中細挽き・・・ペーパーフィルターなど

極細挽き・・・エスプレッソ

※当店のｇは生豆の量です。焙煎後は1〜2割軽くなります。