生産地　　：シャン州ユアンガン　アレル・チャウン村

品種　　　：カトゥーラ、カトゥアイ、サンラモン

標高　　　：1,400〜1,600m

精製方法　：レッドハニー

栽培　　　：農薬・化学肥料不使用

収穫期　　：12月〜3月

フレーバー：蜂蜜のようなやさしい甘さと、トーストした香ばしさ、リンゴのようなフルーティーな味わい。口当たりは滑らかで、冷めてもリンゴのようなさわやかさが続きます。

「ミャンマー マイクロロット レッドハニー」の豆は、蜂蜜のようなやさしい甘さと、フルーツの華やかな香りが特徴です。中煎りでは、ベリーやトロピカルフルーツを思わせる甘みと花のような香りが楽しめます。

レットハニープロセスにより甘さが引き立ち、口当たりは滑らかで香り高い風味が楽しめます。

ミャンマーのシャン州は山が多く広い地域で、小規模農園でコーヒーが育てられています。ここでは天日干しのナチュラルコーヒーが中心です。

ハニープロセスは、豆にミューシレージという「ねばねば」した部分を残したまま乾燥させる方法で、これによって自然な甘みのある味わいになります。ミューシレージの残し方によって「ホワイトハニー」「イエローハニー」「レッドハニー」「ブラックハニー」に分かれます。

ホワイトハニーはすっきりした味わいでウォッシュトに近く、ブラックハニーは濃厚でナチュラルに近い味わいになります。

おすすめロースト：シティロースト⑤　(中深煎り)

・浅煎り　：フルーティーで爽やかな香りが際立ち、明るい酸味を楽しめます。

・中煎り　：酸味がやや落ち着き、滑らかな口当たりと程よい甘みのバランスが特徴です。

・中深煎り：酸味は控えめになり、甘みや香ばしさが増して、キャラメルやフルーツの風味を感じられます。

・深煎り　：濃厚なコクと深い味わいが楽しめ、カラメルやベリーのような後味が残ります。

詳しくはこちら>>>コーヒー豆の選び方② 【アジア・オセアニア編】　

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「豆のまま」「粗挽き」「中挽き」「中細挽き」「極細挽き」から選べます。

豆のまま・・・2～4週間が最も美味しい期間とされてます。

粗挽き ・・・コールドブリュー、フレンチプレスなど

中挽き ・・・ペーパーフィルター、コーヒーメーカーなど

中細挽き・・・ペーパーフィルターなど

極細挽き・・・エスプレッソ

※当店のｇは生豆の量です。焙煎後は1〜2割軽くなります。