生産地　　：パナマ チリキ県ボケテ ハラミージョ地区 ラ・エスメラルダ農園

品種　　　：ティピカ、ブルボン、カツアイ

標高　　　：1,400m

精製方法　：ウォッシュド

収穫期　　：11月〜4月

フレーバー：フルーティーで華やかな香り、柑橘やベリーのような甘酸っぱさ。口当たりは滑らかで、蜂蜜のような優しい甘みが広がります。

「パナマ エスメラルダ DIAMOND MOUNTAIN」の豆は、豊かな甘みとフルーティーで華やかな香りが特徴です。

浅煎りでは、シトラスやベリーの風味がはっきりと感じられ、口に広がるリッチで複雑な味わいを楽しめます。

ダイヤモンド マウンテンは、パナマ西部のラ・エスメラルダ農園で栽培されています。

農園はバルー火山の山裾に広がり、平均標高１４００ｍと豊かな降雨に恵まれた自然環境です。農園内にも天然林が保護され、防風林としても機能しており、コーヒーの生育に欠かせない役割を果たしています。

農薬を使わず、完熟した実だけを手摘みし、収穫後の加工も細心の注意を払って行われています。まさに「世界最高のコーヒー」が生産されるにふさわしい環境です。

気候は年間を通じて温暖で乾季には強い風が吹くものの、自然林がコーヒー樹を守るなど、世界最高品質が育つ理想的な環境です。

おすすめロースト：シティロースト⑤　(中深煎り)

・浅煎り　：フローラルな香りと爽やかな酸味が楽しめます。口当たりは軽く、飲みやすい味わいです。

・中煎り　：フルーツのような甘みと香りが引き立ち、酸味とのバランスもよく、飲みやすい脚ホワイです。

・中深煎り：酸味が落ち着き、チョコレートやナッツのような風味とコクがしっかりと感じられます。

・深煎り　：濃厚なコクとダークチョコレートのような味わいで、力強く深みのある味わいです。

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「豆のまま」「粗挽き」「中挽き」「中細挽き」「極細挽き」から選べます。

豆のまま・・・2～4週間が最も美味しい期間とされてます。

粗挽き ・・・コールドブリュー、フレンチプレスなど

中挽き ・・・ペーパーフィルター、コーヒーメーカーなど

中細挽き・・・ペーパーフィルターなど

極細挽き・・・エスプレッソ

※当店のｇは生豆の量です。焙煎後は1〜2割軽くなります。