生産地：エチオピア

品種：エチオピア原種

標高：2,000m以上

精製方法：ナチュラル

収穫期：10月〜12月

フレーバー：フルーティーな酸味とほのかな甘み

「エチオピア モカシダモ Ｇ４」の豆は、フルーティーで華やかな香りと、豊かな甘味が際立っています。浅煎りでは、ベリーやトロピカルフルーツを思わせる風味とフローラルな香りが楽しめます。　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　

エチオピアではプランテーション、大農園はほとんどなく、コーヒーの木は家の庭先や自然の森や少し手を加えた森で栽培し、化学物質はほぼ使用していない。近年エチオピアでは、気候変動の影響によってコーヒーの木のさまざまな野生種が絶滅しコーヒーの遺伝子が失われています。それでも繁殖しているエアルーム系の品種の遺伝的多様性が世界一豊かな国であり世界のコーヒーの未来を守る重要だといえます。モカは、イエメン産と同じくエチオピア産も一部の地区では(モカ)とも呼ばれ、シダモ・ハラー・ジマ地区でも(モカ)と呼ばれています。エチオピア原産の種や品種が複雑化し、フローラル系・ハーブ系・柑橘系などユニークな味わいとエレガントな風味が特徴です。

おすすめロースト：シティロースト⑤　(中深煎り)

・浅煎り：爽やかな香りと爽やかな酸味、フルーティーな甘味

・中煎り：甘みと酸味が調和し、ジューシーな果実感

・中深煎り：コクが増し、甘みとほろ苦さがバランスよく広がる

・深煎り：ロースト感が強まり、ほのかなフルーツ感と重厚なコク

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「豆のまま」「粗挽き」「中挽き」「中細挽き」「極細挽き」から選べます。

豆のまま・・・2～4週間が最も美味しい期間とされてます。

粗挽き ・・・コールドブリュー、フレンチプレスなど

中挽き ・・・ペーパーフィルター、コーヒーメーカーなど

中細挽き・・・ペーパーフィルターなど

極細挽き・・・エスプレッソ

※当店のｇは生豆の量です。焙煎後は1〜2割軽くなります。

オンラインショップと店舗では、販売価格が異なります。予め、ご了承ください。