生産地：マンデリン

品種：アラビカ

精製方法：スマトラ式

収穫期：10月〜3月

フレーバー：ウッディ、ナッツ、スパイス、トロピカル系の熟した果実

この豆はしっかりとしたコクとキャラメルやチョコレートのような豊かな甘味と深い苦味が感じられます。中煎りから深煎りにかけて、クリーミーなコクとマンデリン特有のリッチな風味が楽しめます。　　　　　　　　　　　　　　　

インドネシアのマンデリンとは「スマトラ島北部で栽培されるアラビカ種」のみ名乗れる銘柄です。マンデリンコーヒーと言えば深い苦味とコクが特徴ですが、この味わいを生んでいるのが「スマトラ式」と呼ばれる独特の精製方法です。収穫したコーヒーチェリーの果肉を取り除き、ミューシレージの付いた状態でパーチメントを乾燥させ生乾きの状態で脱穀し脱穀後の生豆を再び天日乾燥し水分値を10〜11%させることで、マンデリン独特の深緑色の生豆になります。

おすすめロースト：フルシティロースト⑥　(中深煎り)

・中煎り：柔らかい酸味とほのかな香り。

・中深煎り：香ばしい香りとほのかな酸味が感じられます。

・深煎り：しっかりした苦味とコク、苦味が消えたあとに甘みの余韻を感じられます。

~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~

「豆のまま」「粗挽き」「中挽き」「中細挽き」「極細挽き」から選べます。

豆のまま・・・2～4週間が最も美味しい期間とされてます。

粗挽き ・・・コールドブリュー、フレンチプレスなど

中挽き ・・・ペーパーフィルター、コーヒーメーカーなど

中細挽き・・・ペーパーフィルターなど

極細挽き・・・エスプレッソ

※当店のｇは生豆の量です。焙煎後は1〜2割軽くなります。