◇生産地　　：バラホナ　バルオコ東部

◇品種　　　：ティピカ

◇標高　　　：700〜1,400ｍ

◇精製方法　：ナチュラル(果肉をつけたまま乾燥)

◇収穫期　　：9月〜5月

◇フレーバー：ドミニカ特有のカカオのような甘い香りとコクがあります。発酵によって生まれるブドウやベリーのような果実感があり、印象的で個性豊かな味わいが楽しめます。

「ドミニカ ワイニー ナチュラル」の豆は、甘くてフルーティーな香りと豊かな味わいが特徴です。ナチュラル精製(果肉をつけたまま乾燥させる方法)によって、ベリーやトロピカルフルーツのような熟した果実の甘みがしっかりと引き出されています。

口当たりはとてもなめらかで、香りと甘みのバランスが良いコーヒーです。

ドミニカ共和国の南にあるバラホナ地方で作られたコーヒーです。

この地域は山と海に囲まれ、昼と夜の気温差があり、コーヒー作りにとても良い環境です。

農園では、自然に優しい方法で育て、真っ赤に熟した実を一粒ずつ手で摘み取ります。その後、40日以上じっくり乾燥させることで、豆の中にワインのような香りと甘みが生まれます。

味わいは、ベリーやブドウのようなフルーティーな香りと、カカオのようなフルーティーな香りと、カカオのような甘さが特徴です。

飲み終えた後も、ほんのり甘い余韻が口の中に広がります。

冷めても美味しく、ワインのように香りを楽しめるコーヒーです。

◇おすすめロースト：シティロースト⑤　(中深煎り

・浅煎り　：赤ワインのような香りと果実の甘さが際立つ、華やかなで軽やかな味わい。

・中煎り　：イチゴやワインを思わせる香りと、キャラメルのような甘みのあるまろやかな口当たり。

・中深煎り：フルーティーな甘さとチョコレートのようなコクが調和した、バランスの良い味わい。

・深煎り　：濃厚でビター、ベリーチョコのような深いコクと香りを楽しめます。

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「豆のまま」「粗挽き」「中挽き」「中細挽き」「極細挽き」から選べます。

豆のまま・・・2～4週間が最も美味しい期間とされてます。

粗挽き ・・・コールドブリュー、フレンチプレスなど

中挽き ・・・ペーパーフィルター、コーヒーメーカーなど

中細挽き・・・ペーパーフィルターなど

極細挽き・・・エスプレッソ

※当店のｇは生豆の量です。焙煎後は1〜2割軽くなります。