◇生産地　　：バラホナ　バルオコ東部

◇品種　　　：ティピカ

◇標高　　　：700〜1,400ｍ

◇精製方法　：ナチュラル(果肉をつけたまま乾燥)

◇収穫期　　：9月〜5月

◇フレーバー：ドミニカ特有のカカオのような甘い香りとコクがあります。発酵によって生まれるブドウやベリーのような果実感があり、印象的で個性豊かな味わいが楽しめます。

「ドミニカ ワイニー ナチュラル」の豆は、甘くてフルーティーな香りと豊かな味わいが特徴です。ナチュラル精製(果肉をつけたまま乾燥させる方法)によって、ベリーやトロピカルフルーツのような熟した果実の甘みがしっかりと引き出されています。

口当たりはとてもなめらかで、香りと甘みのバランスが良いコーヒーです。

ドミニカ共和国の南にあるバラホナ地方で作られたコーヒーです。

この地域は山と海に囲まれ、昼と夜の気温差があり、コーヒー作りにとても良い環境です。

農園では、自然に優しい方法で育て、真っ赤に熟した実を一粒ずつ手で摘み取ります。その後、40日以上じっくり乾燥させることで、豆の中にワインのような香りと甘みが生まれます。

味わいは、ベリーやブドウのようなフルーティーな香りと、カカオのようなフルーティーな香りと、カカオのような甘さが特徴です。

飲み終えた後も、ほんのり甘い余韻が口の中に広がります。

冷めても美味しく、ワインのように香りを楽しめるコーヒーです。

◇「ドミニカ ワイニーナチュラル」の特徴

・発酵由来の華やかな香り

・果実味が豊か

・甘味が強い

・長い余韻

◇おすすめロースト：ハイロースト④・シティロースト⑤

果実味と甘味のバランスが良く、華やかさを楽しめる味わいです

・浅煎り　：香り・酸味を楽しみたい方向け

　　　　　　ワインのような酸味と香りが際立ち、個性が強い印象です

・中煎り　：バランスよく飲みたい方向け

　　　　　　香りと甘みがまとまり、華やかな印象です

・中深煎り：コクを少し欲しい方向け

　　　　　　コクと甘味が増し、デザート感が出ます

・深煎り　：苦味重視・しっかり感が欲しい方向け

　　　　　　苦味が出て落ち着き、香りはやや控えめになります

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「豆のまま」「粗挽き」「中挽き」「中細挽き」「極細挽き」から選べます。

豆のまま・・・2～4週間が最も美味しい期間とされてます。

粗挽き　・・・コールドブリュー、フレンチプレスなど

中挽き　・・・ペーパーフィルター、コーヒーメーカーなど

中細挽き・・・ペーパーフィルターなど

極細挽き・・・エスプレッソ

※当店のｇは生豆の量です。焙煎後は1〜2割軽くなります。