コーヒーは私達の生活に欠かせない存在です。それぞれの瞬間を彩るコーヒーの一杯には、産地や焙煎方法によって異なる魅力が詰まっています。その一杯がどこでどのように育まれたのかを知ることで、より深くコーヒーを楽しむことができます。
前回のアフリカ コンゴ編では、コンゴのコーヒー豆ローランドゴリラKIVU3を紹介しました。この豆は、フルーティーさとチョコレートのような甘さが特徴です。明るい酸味と花のような香りが楽しめます。また、このコーヒーの購入が地元の農家支援や絶滅危惧種であるローランドゴリラの保護活動に貢献していることも紹介しました。
今回は、タンザニア編の実際にお店に置いてるコーヒー豆を参考にコーヒー生産国や、それぞれの地域のコーヒー豆の選び方や特徴、その魅力についてご紹介します。皆さんのコーヒーライフをより特別なものにするための参考にしていただけたら嬉しいです。
タンザニア
タンザニアはアフリカ東部に位置し、コーヒー生産において重要な役割を果たしている国です。
タンザニアのコーヒー産地にはいくつかの主要な地域があり、それぞれ異なる特徴を持っています。以下は、主な産地の特徴です。
1.アルーシャ
・特徴：アルーシャはタンザニア北部の高地に位置し、標高が高いため、クリーンでフルーティーな酸味が特徴です。香り高く、明るいフレーバーが魅力です。
2.モシ
・特徴：モシもタンザニア北部にあり、キリマンジャロ山の麓に位置しています。火山性土壌が豊かで、バランスの取れた酸味とナッツやチョコレートのニュアンスがあります。
3.ンゴロンゴロ
・特徴：ンゴロンゴロ・クレーター周辺は高地であり、火山性土壌がフレーバーに影響を与えます。深い香りと豊かなアロマが特徴で、しっかりとした酸味とまろやかな口当たりが感じられます。
4.キゴマ
・特徴：タンザニア西部のキゴマ地域で生産されるコーヒーは、比較的低標高で育ちます。濃厚な口当たりで豊かな風味があり、スパイシーで少しスモーキーなニュアンスが感じられることがあります。
5.ムベヤ
・特徴：南部に位置するムベヤは高地であり、バランスの取れた酸味とフルーティーな風味が特徴です。
それぞれの地域が異なる気候と土壌条件を持っており、コーヒーに独自の風味をもたらしています。
お店に並んでる豆：タンザニアAA KIBO AA ンゴロンゴロ キゴマチンパンジーAA
1.タンザニアAA(アルーシャ、モシ地域)
タンザニア北部のキリマンジャロ山周辺が主な生産地で、ここで栽培されたコーヒーは「キリマンジャロ」としても知られています。
タンザニアAAのコーヒーは主にウォッシュド(水洗式)で処理されます。チェリーを収穫後、発酵タンクで発酵させ、水で洗浄します。洗浄させた後は、乾燥(天日干し)で行われ、均一に乾燥させることで品質を保ちます。
タンザニアAAのコーヒーは、豊かな風味と高品質で世界中のコーヒー愛好者に愛されています。
・特徴：バランスの取れた酸味とコクがあり、柑橘系のフレーバーが特徴です。ベリーやワインのような後味も楽しめ、明るく鮮やかな酸味が際立ちます。
おすすめの飲み方：フレンチプレス
この抽出方法は、コーヒーの明るい酸味と複雑な風味を引き立たせ、クリーンな味わいを提供してくれます。
おすすめのデザート：オレンジタルト、ベリーチーズケーキ、レモンケーキ
タンザニアAAの柑橘系のフレーバーとベリーのような後味は、レモンやベリーを使ったデザートとの相性が良いです。これらのデザートの酸味と甘味が、コーヒーのフルーティーさとバランスを取り、風味を引き立てます。
2.KIBO AA(キリマンジャロ山のキボ峰周辺)
タンザニアのキリマンジャロ山の麓に位置し、標高は1,400~2,100mの高地で火山性土壌はミネラルが豊富で、1年通して温暖で降雨量が豊富な気候です。雨季と乾季がはっきりしており、コーヒー豆がゆっくりと熟成するため風味が豊かになります。この地域のコーヒー栽培に適しています。
・特徴：明るい酸味とフローラルなアロマが特徴です。ハーブやトロピカルフルーツのニュアンスも感じられ、繊細で爽やかな風味が楽しめます。
おすすめの飲み方：エアロプレス
フローラルな香りとハーブやトロピカルフルーツのニュアンスを楽しめます。
おすすめのデザート：バナナブレッド
KIBO AAの明るい酸味とフローラルな香りは、フルーツの甘さと調和します。バナナブレッドの自然な甘さが、コーヒーのトロピカルフルーツのニュアンスを引き立てます。
3.ンゴロンゴロ(ンゴロンゴロ・クレーター周辺)
ンゴロンゴロコーヒーはタンザニアのプレミアムコーヒーの一つで、主にタンザニア北部のンゴロンゴロ保護地区はユネスコの世界遺産にも登録されており、豊かな生態系と肥沃な土壌が特徴です。高地での栽培により、コーヒー豆はゆっくりと熟成し、豊かな風味を持つようになります。
・特徴：フルーティーな酸味と甘味、バランスの取れたコクが特徴です。ベリーやシトラスのようなフルーツの香り、時には花のようなアロマも感じられます。カップの中で複雑な香りが広がり、チョコレートやナッツのような後味も楽しめます。
おすすめの飲み方：サイフォン
ンゴロンゴロの複雑なフルーティーさと滑らかな口当たりを最大限に引き出すには、サイフォンが最適です。サイフォンは、豊かな香りと風味を強調しコーヒーのコクと滑らかな後味を楽しめます。
おすすめのデザート：チョコレートケーキ、ベリーパイ
ンゴロンゴロの複雑なフルーティーさと滑らかな口当たりは、濃厚なチョコレートケーキやベリーパイのリッチな風味と相性が良いです。
4.キゴマチンパンジーAA(キゴマ地域)
キゴマチンパンジーAAコーヒーは、キゴマ地域のタンザニア西部タンガニーカ湖に近いエリアに位置しており、その名前は、キゴマ地域と近隣のチンパンジー保護区に由来しています。キゴマ地域の多くのコーヒー生産者は、フェアトレードや有機認証を受けています。これらの認証は、持続可能な農業と公正な労働条件を保証し、消費者に安心して購入できる商品を提供しています。
・特徴：明るい酸味とフルーティーな甘味が特徴です。ベリーやシトラスのようなフルーツの香りが感じられ、豊かなコクとダークチョコレートのような風味です。スパイシーな後味とキャラメルの甘みが加わりリッチな味わいが楽しめます。
おすすめの飲み方：モカポット、エスプレッソ
キゴマチンパンジーAAの豊かなコクとダークチョコレートの風味、スパイシーな後味を楽しむには、モカポットやエスプレッソがおすすめです。これらの抽出方法は、力強いリッチな味わいを引き出してくれます。キャラメルの甘味やスパイシーな風味を引き立たせます。
おすすめのデザート：シナモンロール
キゴマチンパンジーAAの風味とシナモンロールのスパイスが、コーヒーの風味と上手く調和します。
タンザニアのコーヒーは、地域ごとに独自の風味や特徴を持っており、それぞれが特別な体験を提供してくれます。タンザニアAAのバランスの取れた味わい、KIBO AAの豊かなコクと複雑な風味、ンゴロンゴロのフルーティーな酸味と甘味、キゴマチンパンジーAAの明るい酸味と複雑なフレーバー。これらのコーヒーは、それぞれが異なる風味を持ち、様々なデザートと素晴らしいペアリングを楽しむことができます。
コーヒーを選ぶ際は、自分の好みやその日の気分に合わせて、これらのタンザニアのコーヒーを試して見てはいかがですか?きっと特別な一杯に出会えると思います。
最後までお付き合いいただきありがとうございます。
Let`s Rest Together!
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